当清晨的阳光洒进苏科外的校园，食堂后厨早已氤氲着温暖的气息。这里不仅是美食诞生的地方，更是爱与责任交织的教育现场。

作为苏科外引以为傲的“金字招牌”，我们的校园食堂始终以敬畏之心守护着每一位师生的舌尖健康。5月29日，30名家长走进博慧校园，共同见证"明厨亮灶"的全流程管理：从食材严选到美味菜肴，从后厨透明化操作到餐品研发创新，全方位感受舌尖上的教育温度。

溯源：原料到佳肴，每一步都与“阳光”同行

        早上六点，通过严格招投标程序选择的供应商就已陆续将当日新鲜食材送往后厨。进货专人验收产品质量、检测报告、配送车辆卫生等，厨师长则会从专业角度对食材进行二次把关，保证原料新鲜优质。

        食品入库前，主厨做好检查和验收工作；食品入库后，将原料分类存放，并做好详细标签，做到勤购勤买，避免因存放时间过长导致食品质量下降。

        八点，工作人员开始进行菜品粗加工，对食材进行清洗、切配，为后续烹饪做好准备。 

        随后，厨师团队依照营养食谱精心烹制，把控火候与调味，保障菜品色、香、味、营养俱全。同时，食品要求烧熟煮透，为了防止外熟里生，厨师使用专用的食品中心温度计测量，保证食品中心温度高于70℃。

苏科外与苏科中的餐厅均参与苏州市阳光餐厅平台的统一管理，通过将各环节照片上传，每天接受教育局，市场监督局等部门实时监管。

学校也对每种食品单独进行48小时留样，每种样品标明留样日期、餐次、品名，并在登记表上注明留样人。留样不低于250g，存放于专用冷藏冰箱，由专人负责，加强留样管理，保证师生用餐安全。

细节：舌尖上的惊喜，点亮每周幸福期待

        苏科外以“营养均衡、荤素搭配、健康美味”为原则制定菜谱，保障孩子们合理的膳食摄入。在今天的活动中，学校营养师与家长们分享了每周食谱搭配原则，家长们也走进食堂与孩子们一同用餐，切身体会从味蕾蔓延的爱意。

        为了不断提升菜品质量，厨师长特别采纳师生的意见，出新菜，想新招，创新菜品形式。

        目前，科外科中食堂每周一推出特色早餐（煎饼类、面汤馄饨米线类），每周五推出丰味午餐（特色炒饭炒面米线类）。此外，还有特色餐食和加餐日等。

        在儿童节、端午节等特殊节日，以及中考等特殊时间节点，食堂都会准备特别的餐食，仪式感满满。

        在校园大型活动或接待中，我们也以专业和用心，给宾客最佳用餐体验。

        从孩子们的笑脸中我们看到，每一次未知的美味邂逅，都有可能在他们心中种下探索与惊喜的种子，让平凡的校园餐食升级为滋养幸福的童年仪式。

守护孩子“舌尖上的安全”，就是守护他们成长的根基。我们敞开厨房，邀请家长成为食品安全的监督者、营养教育的同行者，就是希望让家校共育的温度融入每一餐饭食。

在用餐全流程的体验后，家长们说：

今日有幸走进苏科外校园食堂，处处透着管理的用心与洁净的秩序。后厨操作有条不紊，环境光洁如新，每一处细节都令人倍感安心。更令人赞叹的是餐盘中的风景：菜品搭配如精妙调色盘，色彩纷呈之间深藏营养的匠心。入口滋味鲜美，可见厨师对孩子们味蕾的体贴与尊重。尤为贴心的是备餐区的设置——犹如一份无声的承诺，孩子若觉不足，随时可添温暖一勺，既是对成长需求的细致关照，亦是对“食饱力足”这一朴素道理的温柔实践。此番参观，目睹了学校如何将对孩子健康的关怀，化作盘中餐、化作备餐区那默默守候的暖意。方寸之间，尽显用心良苦，令人感佩。

——六10班 方同学家长

今日有幸参观了学校食堂，印象非常深刻！最让我感到安心和满意的是食材的新鲜度，亲眼所见，无论是肉类、蔬菜还是各类配料，都非常新鲜，色泽和状态都很好，看得出是严格把关的结果。食材保存也非常得当，冷藏、冷冻设施运行良好，存放规范有序，这直接保障了食品安全的基础。同时，菜品确实非常丰富，荤素搭酊合理，主食选择多样，考虑到了不同口味和营养需求。看到孩子们能在这样注重原料品质、管理规范且提供丰富选择的食堂就餐，作为家长，我们感到十分放心和欣慰。感谢食堂工作人员的辛勤付出和对孩子们健康的负责态度，期待食堂能持续保持这样的高标准。

——三9班 金同学家长

踏入食堂，第一印象便是井然有序的管理和一尘不染的环境。从整体布局到细节之处，无不彰显着专业与规范，无论是就餐区的桌椅摆放、卫生清洁，还是后厨的操作流程、食材管理，均达到甚至超越了行业标准。走进后厨，更令人眼前一亮，这里严格执行分区管理制度，肉品、素菜、水果等食材从采购、储存到加工，每个环节都精准把控。最让人惊喜的是学校科学合理的配餐体系。食堂依据营养师的专业建议，每周制定营养均衡的食谱，既保证了孩子们成长所需的各类营养，又兼顾了口味与色彩搭配。参观时，卤牛肉的香气扑鼻而来，引得众人垂涎；餐桌上一道道色香味俱全的菜品，更是让人忍不住驻足欣赏。中午，我与其他参观家长一同在食堂用餐，亲身体验后，每一道菜肴都令人赞不绝口，真正实现了营养与美味的完美结合。

——二9班 薛同学家长

为了把“信任为基，透明为桥”做到极致，此次，我们还通过抽签形式，选出3名家长作为“飞行检查员”，可随时“空降”科外后厨和食堂，对用餐流程进行督查。

苏科外坚信，每一次不设防的“突袭”，都是对初心的叩问；每一份犀利的监督建议，都在推动舌尖守护的进步。我们甘愿将自己置于“显微镜”下，因为唯有经得起最严苛的审视，才能配得上最珍贵的童年。

一餐一饭，当思育人匠心；

一筷一勺，皆系成长未来。

博慧家校将持续携手，

在热气腾腾的烟火气中

共筑孩子健康成长的幸福“食”光！

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